Rp 35.000
JL.BALAIDESA NO 28 JATI RASA, JATIASIH BEKASI
SEJARAH KOPI LUWAK INDONESIA - Kopi Luwak menyeduh kopi menggunakan biji kopi yang dimakan oleh luwak atau kelapa musang dan kemudian dikeluarkan dengan kotoran atau kotoran ketika musang buang air besar. Jenis kopi ini sudah terkenal di kalangan pecinta kopi di Indonesia dan bahkan telah mencapai pasar kopi global dengan harga yang sangat tinggi. Kopi Luwak secara harfiah bermakna
jenis kopi yang ada melalui kotoran hewan dari hutan ini.
Pecinta kopi
Kopi Luwak
Ulat musang kelapa Asia atau Mongoose adalah mamalia kecil, berambut panjang, berbulu dan pemanjat pohon arboreal yang tinggal di Asia Tenggara dan Asia Selatan. Mereka cenderung aktif di malam hari dan memakan buah dan biji.
Buah kopi adalah salah satu makanan favorit mereka, mereka akan memilih buah yang benar-benar matang dan yang terbaik, yang paling enak dan paling matang untuk dimakan. Karena luwak tidak bisa mencerna biji, jadi ketika mereka menyingkirkan bumi, biji kopi keluar dan hampir sepenuhnya utuh. Biji kopi yang keluar bersama kotoran luwak akan dipisahkan dari kotoran, dicuci, dikeringkan, dan siap diubah menjadi kopi termahal di dunia.
Kisah penemuan Kopi Luwak tidak terlepas dari sejarah panjang penjajahan Belanda di Indonesia. Pada waktu itu, Belanda menjadi importir kopi terbesar dalam skala besar ketika mereka menemukan biji kopi di Yaman pada abad ke-16. Belanda mulai menyelundupkan diri dari Yaman pada awal abad ke-17, kemudian menanam biji kopi di pulau Sumatra dan Jawa, yang merupakan koloni mereka, dan mempekerjakan banyak penduduk lokal di perkebunan mereka yang sangat rendah upahnya. dilarang memetik kopi untuk dikonsumsi oleh pekerja perkebunan. itu.
Pecinta kopi
Kopi Luwak
Pekerja perkebunan tahu bahwa ada spesies musang yang suka makan kopi. Biji kopi yang masih dilindungi oleh kulit yang keras dan tidak tercerna akan keluar dengan kotoran luwak. Ini karena luwak memiliki sistem pencernaan yang sederhana, sehingga makanan keras seperti biji kopi tidak dicerna dan dikeluarkan bersama kotorannya, sehingga para pekerja perkebunan, dapat menikmati kopi sebagai minuman, kumpulkan kotoran musang dengan biji kopi, biji kopi terpisah. kotoran, bersihkan, lalu diperlakukan untuk dijadikan minuman. Ternyata biji kopi yang keluar bersama kotoran musang memiliki aroma dan rasa yang sangat khas. Berita tentang kenikmatan kopi luwak akhirnya menjadi perhatian para pemilik perkebunan Belanda. Kafe ini juga menjadi favorit orang Belanda yang kaya dan dengan cepat menjadi favorit para pekerja, tetapi juga pemilik perkebunan.
Para ahli kopi percaya bahwa faktor-faktor yang menyebabkan biji kopi menghasilkan kopi yang khas dan lezat disebabkan oleh dua faktor:
1. Luwak hanya memilih buah kopi terbaik, sehingga biji kopi yang mereka rilis biasanya memiliki kualitas terbaik.
2. Ketika biji kopi masih berada di saluran pencernaan luwak, mereka menyerap asam dan enzim yang ada di saluran pencernaan dan fermentasi terjadi secara alami untuk menciptakan rasa kopi yang khas: manis, seperti cokelat dan tanpa rasa pahit.
Harga biji kopi luwak sangat mahal. Dean & Deluca, rantai toko bahan makanan kelas atas, saat ini menjual 70 Kopi Luwaks, yang dipanen dari musang liar, di Thailand, dengan harga US $ 70 untuk 50 gram tas kopi. Di Funnel Mill, salah satu kafe selebriti di Santa Monica, California, menu kopi Luwak hanya tersedia jika Anda memesannya. Harganya $ 80, tanpa krim atau gula.
Pecinta kopi
Kopi Luwak
Ini akan memotivasi banyak orang untuk mencoba menemukan cara untuk memproduksinya dengan mudah dan murah, termasuk membuat pertanian luwak. Ini membuat peternakan luwak tumbuh subur di seluruh Asia Tenggara. Musang ditangkap dan ditempatkan di kandang dan dipaksa untuk makan buah di kafe.
Baca juga:
Penemu Kopi Di Dunia
Reviews:
Post a Comment